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菜单

Menu du midi Carte du soir

Cartes & menus

Œuf mimosa, petite crème de roquette & maïs soufflé

Velouté de lentilles du Gard à l’aneth

Haut de cuisse de poulet grillé au sel fumé, semoule de manioc
& petits légumes sautés

Pois chiches comme au Punjab sauce massala « maison »
& petit pain frit

Tartare de bœuf de Salers au paprika fumé, pommes de terre au four & pickles d’oignons rouges (supplément 3€)

Panna cotta à la crème de bergamote de Sicile

Ou
Fromage du jour et fruit frais

Oeuf mi-cuit posé dans un nid croustillant de kaddaif,
crème onctueuse au curry noir

12,00€

Pois chiches comme au Punjab sauce massala « maison »
& petit pain frit

13,00€

Petit tartare « kifto » bœuf de Salers parfumé au poivre mariguette
& citron vert

16,00€

Polpettes de cochon & veau fermiers aux algues bretonnes
& agrumes de Sicile dans un bouillon parfumé

27,00€

Dos de merlu, brocolis croquants en crème d’anchois légère,
pesto à l’aneth & cacahuète grillé

28,00€

Risotto crémeux au potimarron, copeaux de parmesan affiné,
poivre sauvage de Madagascar & éclats de fèves de cacao cru

24,00€

Sélection de fromages de chèvres & de brebis du Mas de Courme
& des fromages de Sylvain & Estelle (Halles de Nîmes)

13,00€

Mousse de mascarpone au citron & gingembre fais, brunoise de kiwi
du Gard & tuile aux baies des Batak

12,00€

Moelleux de poires au romarin sur une crème de noisettes du Piémont
& palet de chocolat noir aux mendiants

12,00€

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