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Меню

Carte du midi (sauf week-end et jours fériés) Carte du soir

Les cartes

Œuf mimosa sur un pesto d’herbes fraîches au parmigiano

3,00€

Courgettes grillées sauce tomate à l’origan frais

4,00€

Mozzarella di bufala à l’huile d’olive & petite misticanza
d’herbes des Cévennes

5,00€

Tranches fines de noix de veau, riz rouge IGP de Camargue
au ghee & petits pois

17,00€

Polenta crémeuse, aubergine blanche confite au paprika fumé

16,00€

Tartare de bœuf de Salers au gingembre frais, petits pickles
& écrasé de pommes de terre

19,00€

Panna cotta a la crème de citron

4,00€

Fondant au chocolat à la farine de sarrasin

4,00€

Demi pélardon fermier du Mas de la Courme

3,00€

Oeuf mi-cuit posé dans un nid croustillant de kaddaif,
crème onctueuse au curry noir

12,00€

Tartare de bœuf de Salers au gingembre frais, petits pickles maison & salicorne

17,00€

Millefeuille de brandade sauce gremolatta à l’origan frais
& noisettes du Piémont

16,00€

Fleurs de courgettes farcies à la ricotta parfumée au shiso vert & rouge

15,00€

Agneau laiton de l’Aveyron confit, crème de riz rouge IGP Camargue au vadouvan & aubergines graffiti grillées

28,00€

Tentacule de poulpe de Méditerranée extra, tomate ananas
« à la provençale » au pangratatto fumé & fregola sarda

27,00€

Mini courgettes de couleur & fèves fraiches pelées sur une polenta
crémeuse & copeaux de parmigiano affiné

24,00€

Sélection de fromages de chèvres & de brebis du Mas de Courme
& des fromages de Sylvain & Estelle (Halles de Nîmes)

13,00€

Sablé breton comme une tartelette à la crème d’amandes, fraises
& abricots du Gard, pétales de rose

12,00€

Dôme “caprese” à la crème de citron, pétales de lys des incas
& pousses de mélisse

12,00€

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