Cartes & Menus

Carte du midi (sauf week-end et jours fériés) Carte du soir

Les cartes

Œuf « mimosa » posé sur pesto d’herbes fraîches & petite misticanza

4,00 EUR

Brandade aux harengs fumés, éclats de noisettes grillées du Piemont

9,00 EUR

Ricotta fraîche sur une crème de petits pois
& pesto à l’ail des ours des Cévennes

13,00 EUR

Tranche fines de noix de veau mayo végétale à l’orange de Sicile
& petits légumes nouveaux

17,00 EUR

Risotto vert de printemps aux petits pois

16,00 EUR

Tartare de tende de tranche de boeuf de Salers au gingembre,
salade de pommes de terre aux herbes fraîches

19,00 EUR

Yaourt grec, sablé breton & coulis de fraises du Gard

5,00 EUR

Demi pélardon fermier du Mas de la Courme

3,00 EUR

Crème fouettée à la vanille bourbon, granny smith,
myrtilles & petites meringues

10,00 EUR

Oeuf mi-cuit posé dans un nid croustillant,
crème onctueuse au curry noir

12,00 EUR

Quenelle de houmous sur une crème de petits pois, fleurs
& herbes des Cévennes

14,00 EUR

Millefeuille de brandade aux harengs fumés,
éclats de noisettes grillées du Piemont

15,00 EUR

Comme un vitello tonnato, noix de veau pâtissière, sashimi de thon, 
asperges blanches du Gard & fleurs de romarin

29,00 EUR

Chou cabus de printemps farci aux crevettes & cabillaud
sur une bisque de crustacés de Méditerranée aux épices massala

28,00 EUR

Risotto vert de printemps aux pointes d’asperges vertes
& petits pois, parmesan affiné

24,00 EUR

Sélection de fromages de chèvres & de brebis du Mas de Courme
& des fromages de Sylvain & Estelle (Halles de Nîmes)

13,00 EUR

Crème brulée à la pâte de tahini, biscuit au sésame
& balsamique au petimezi

12,00 EUR

Pavlova composée de meringue, crème montée à la vanille bourbon,
myrtilles & fruits de la passion de Sicile

12,00 EUR

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