Cartes & Menus

Carte du midi (sauf week-end et jours fériés) Carte du soir

Les cartes

Œuf de poule & de caille "mimosa"
posés sur pesto d’herbes fraîches

5,00 EUR

Oignons doux des Cévennes confit sur une crème de riz noir
de Camargue au gingembre

12,00 EUR

Carottes nouvelles de notre producteur en 2 façons, sauce gremolatta

10,00 EUR

Filet de poulet fermier façon Cesar, grenaille & petits légumes

18,00 EUR

Risotto au pesto d’herbes fraîches & copeaux de parmesan affiné

16,00 EUR

Tartare de boeuf de Salers au couteau assaisonnement au gingembre
& shoyu, pomme de terre amandine, pickles de moutarde

19,00 EUR

Panna cotta parfumé au thé au jasmin
& coulis de poires du Gard à la vanille bourbon

6,00 EUR

Pélardon fermier du Mas de la Courme

6,00 EUR

Invisible aux pommes & caramel beurre salé

6,00 EUR

Demi pélardon fermier du Mas de la Courme

3,00 EUR

Oeuf mi-cuit dans un nid croustillant, crème onctueuse au curry noir

12,00 EUR

Oignons doux des Cévennes confit sur une crème de riz noir
de Camargue au gingembre

13,00 EUR

Millefeuille de brandade aux éclats de noisettes du Piémont

14,00 EUR

Tagliata de rumsteck de boeuf de Salers, rubans de carottes & courgettes sauce nuoc mam, copeaux de parmesan & petis croutons

28,00 EUR

Filet de muge de Méditerranée grillée, bisque de crevettes sauvages, potimarron confit & physalis des Cévennes

27,00 EUR

Risotto aux trois champignons, raisins chasselas de Moissac AOP
et parmesan affiné

24,00 EUR

Sélection de fromages de chèvres & de brebis du Mas de Courme
& des fromages de Sylvain & Estelle (Halles de Nîmes)

13,00 EUR

Dôme moelleux fourré d’une crème d’amandes au miel de châtaignier, 
palet de chocolat blanc au pollen de fleurs & coulis de poires du Gard

12,00 EUR

Financier au sarrasin, crème anglaise parfumée à la fève de tonka,
touche de caroube de Sicile & feuilles d’origan fraîches

12,00 EUR

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