Menu

Carte du midi (sauf week-end et jours fériés) Carte du soir

Les cartes

Œuf « mimosa » et pistou d’herbes au grana padano

4,00 EUR

Petite focaccia à la féta de Lemnos AOP, olives de kalamata
& jeunes pousses d’épinards

9,00 EUR

Petite brandade de morue aux harengs fumés, crème de scarole
& petits croûtons à l’huile d’olive

12,00 EUR

Haut de cuisse de poulet fermier grillé
& bouquets croquants de brocolis sauce tahini vert

17,00 EUR

Chou fleur cuit au foin de la Crau, oignons confits
& chutney au tamarin sur une polenta crémeuse

16,00 EUR

Tartare de tende de tranche de boeuf de Salers au gingembre,
écrasé de pommes de terre & petits pickles

19,00 EUR

Fondant la ricotta & à la caroube, coulis de poires à la fève de tonka

5,00 EUR

Demi pélardon fermier du Mas de la Courme

3,00 EUR

Invisible aux pommes, miel d’acacia & fleur d’oranger

4,00 EUR

Oeuf mi-cuit posé dans un nid croustillant,
crème onctueuse au curry noir

12,00 EUR

Brandade de morue aux harengs fumés, crème de scarole
& petits croûtons à l’huile d'olive

14,00 EUR

Chou fleur cuit au foin de la Crau, oignons confits & chutney au tamarin

13,00 EUR

Tagliata de rumsteck de bœuf de Salers, puntarella
& cime di rapa sautées sauce légère à l’anchois de l’Escala

28,00 EUR

Cabillaud Skrei d’exception péché à la ligne juste grillé sur une crème onctueuse au miso blanc & petits légumes de saison rôtis

29,00 EUR

Chou rave façon hasselback au miel de châtaignier
& vinaigre de cidre sur congee de basmati brun

24,00 EUR

Sélection de fromages de chèvres & de brebis du Mas de Courme
& des fromages de Sylvain & Estelle (Halles de Nîmes)

13,00 EUR

Financier au sarrasin, crème d’oranges sanguines,
caramel beurre salé & graines de kasha torréfiées

12,00 EUR

Sablé breton, crème d’amandes, pomme patte de loup confite,
miel de châtaignier & pollen de fleur

12,00 EUR

Signalez-nous vos allergies