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Speisekarte
Menu du midi
Carte du soir
Cartes & menus
Menu du midi
Entrée, plat ou plat, dessert : 18€ / Entrée, plat et dessert : 21€
Entrées
Velouté de butternut & pangrattato au pimenton de la Vera
Plats
16,00€
Dos de cabillaud mariné au miso de lentilles, crémeux de riz de Camargue & oignons doux des Cévennes confits
« Steak » de chou-fleur grillé à la sauce au sésame sur une crème de pois chiches au citron
Dessert
Pudding au chocolat, à l’orange & aux épices d’hiver
Ou
Fromage du jour et fruit frais
Carte du soir
Entrées
Oeuf mi-cuit posé dans un nid croustillant de kaddaif, crème onctueuse au curry noir
12,00€
Capuccino de butternut au café & crème montée au sel fumé au bois de hêtre
14,00€
Chirashi de riz de Camargue aux algues bretonnes & sashimi de pagre rose
17,00€
Plats
Encornets de pêche locale & durable, petits bouquets de chou-fleur grillés, crémeux de pois chiches au citron sauce au sésame
27,00€
Raviole de celeri rave, paleron de boeuf de Salers fondant, jus corsé badiane citronnelle & petits achards minute
26,00€
Fregola sarda comme un risotto, copeaux de pecorino, betteraves confites, pesto d’herbes fraiches aux amandes s
24,00€
Fromage
Sélection de fromages de chèvres & de brebis du Mas de Courme & des fromages de Sylvain & Estelle (Halles de Nîmes)
13,00€
Desserts
Bombe à la crème de citron nappé de chocolat blanc, noisettes grillées du Piémont & confit d’olives
12,00€
Moelleux au sarrasin, lamelles de poire pochée & mousse au chocolat à la fève tonka
12,00€
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