Speisekarte

Carte du midi (sauf week-end et jours fériés) Carte du soir

Les cartes

Œuf « mimosa » posé sur pesto d’herbes fraîches & petite misticanza

4,00 EUR

Fenouil & pamplemousse rose de Corse à la feta artisanale,
huile d’olive du mas Baudin & poivre timut

12,00 EUR

Fleurs de courgettes du Gard aux herbes fraîches
& sauce tomates fumée

9,00 EUR

Echine de porc fermier confite & crème de petits pois à la menthe

17,00 EUR

Fritata de jeunes légumes au grana padano
& petite salade de pois chiches au tahini

16,00 EUR

Tartare de tende de tranche de boeuf de Salers au gingembre,
salade de pommes de terre aux herbes fraîches

19,00 EUR

Panna cotta au coulis de fruits rouge au poivre sauvage de Madagascar

6,00 EUR

Demi pélardon fermier du Mas de la Courme

3,00 EUR

Yaourt grec, petite crème d’azukis & fruits de saison

6,00 EUR

Oeuf mi-cuit posé dans un nid croustillant,
crème onctueuse au curry noir

12,00 EUR

Petit tartare de tende de tranche de boeuf de salers au gingembre
& petite misticanza

16,00 EUR

Fraîcheur d’haricots & de pois aux algues bretonnes framboises écrasées

14,00 EUR

Tagliata de bœuf de Salers sauce nuoc mam, rubans de courgettes
& copeaux de parmesan affiné

28,00 EUR

Encornet juste grillé, bisque de Méditerranée, fenouil confit
& aïoli au gojuchang

28,00 EUR

Halloumi grillé, pois chiches & sauce tahini crémeuse , pickles de concombre & semoule d’orge au zaatar

24,00 EUR

Sélection de fromages de chèvres & de brebis du Mas de Courme
& des fromages de Sylvain & Estelle (Halles de Nîmes)

13,00 EUR

Caprese moelleux au coulis & dés de fraises du Gard au gingembre
& poivre de Sichuan

12,00 EUR

Pavlova garnie d’une crème montée à la vanille bourbon,
fruits de saison & miel d’arbousier

13,00 EUR

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