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Speisekarte

Carte du midi (sauf week-end et jours fériés) Carte du soir

Les cartes

Œuf mimosa sur un « pesto » d’herbes au parmesan

3,00€

Velouté frais de courgettes parfumé à l’hysope

5,00€

Tomate rose de Berne entière, pelée, petite misticanza
& sauce crémeuse au basilic

8,00€

Poisson de la pêche du jour sauce au poivre timut, pomme de terre
& poivrons grillés

17,00€

Riz rouge de Camargue & dés de tofu aux saveurs fumées,
petite ratatouille

16,00€

Tartare de bœuf de Salers au gingembre frais
& salade de pommes de terre aux herbes

19,00€

Abricots rôtis à la vanille bourbon & yaourt grec

4,00€

Fondant au chocolat à la farine de sarrasin

4,00€

Demi pélardon fermier du Mas de la Courme

3,00€

Oeuf mi-cuit posé dans un nid croustillant de kaddaif,
crème onctueuse au curry noir & feuille de capucine

12,00€

Tartare de bœuf de Salers au gingembre frais & petite misticanza

17,00€

Millefeuille de brandade aux pesto d’herbes fraîches
& éclats de noisettes du Piémont

16,00€

Piccata de poulet fermier mariné au citron, pickles maison,
aubergines grillées & parmesan

27,00€

Risotto de riz arborio de Camargue & crevettes de Madagascar
label rouge& sofrito légèrement relevé

28,00€

Crémeux de courgettes à l’hysope, fregola sarda
& aubergines blanches en béchamel

24,00€

Sélection de fromages de chèvres & de brebis du Mas de Courme
& des fromages de Sylvain & Estelle (Halles de Nîmes)

13,00€

Abricots de Gard rôtis à la vanille bourbon & crème anglaise végétale infusée à la feuille de figuier

12,00€

Dôme « caprese »,pâte de noix cajou au thé matcha

12,00€

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