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Speisekarte

Carte du midi (sauf week-end et jours fériés) Carte du soir

Les cartes

Œuf « mimosa » au pesto de roquette, amandes & grana padano

3,00 EUR

Crème de pois chiches, graines de grenade & amandes grillées

9,00 EUR

Salade pourpre d’automne aux harengs fumés

10,00 EUR

Paleron de boeuf mijoté au saveurs fumées, haricots azukis,
oignons doux confits & lard grillé

17,00 EUR

Gratin de riz brun de Camargue aux shitakés du Gard & grana padano

16,00 EUR

Tartare de tende de tranche de boeuf de Salers au gingembre,
écrasé de pommes de terre, pickles d’oignons rouges

19,00 EUR

Yaourt grec & compotée de poires williams à la vanille bourbon

5,00 EUR

Demi pélardon fermier du Mas de la Courme

3,00 EUR

Pomme du Gard au four & crème d’amandes à la cannelle

4,00 EUR

Oeuf mi-cuit posé dans un nid croustillant de kaddaif,
crème onctueuse au curry noir & feuille de capucine

12,00 EUR

Rouleaux d’automne aux harengs fumés & pousses de shiso rouge

14,00 EUR

Tartare de boeuf de salers aux petites câpres & pignons de pins grillés

16,00 EUR

Agneau laiton de l’Aveyron confit 7h & fava grecque au bouillon dashi
& algues bretonnes

28,00 EUR

Dos de cabillaud sur une crème de pois chiches, graines de grenade
& baies de Tanzanie

28,00 EUR

Chayote farcie au riz brun de Camargue & shitakés du Gard,
haricots azukis aux oignons confits, beurre de miso

24,00 EUR

Sélection de fromages de chèvres & de brebis du Mas de Courme
& des fromages de Sylvain & Estelle (Halles de Nîmes)

13,00 EUR

Tartelette sablée à la crème d’amandes, pommes confites au petimezi

12,00 EUR

Fondant à la ricotta & la caroube de Sicile, crème anglaise
à la fève de tonka

12,00 EUR

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