Speisekarte

Carte du midi (sauf week-end et jours fériés) Carte du soir

Les cartes

Œuf « mimosa » posé sur pesto d’herbes fraîches & petite misticanza

4,00 EUR

Asperges vertes & blanches du Gard « mayo » à l’orange

14,00 EUR

Petite focaccia garnie de ricotta de brebis, pistaches grillées,
olives lucques à l’huile d’olive du mas Baudin

13,00 EUR

Petits farcis de printemps aux trois viandes parfumées
aux feuilles de fenugrec

17,00 EUR

Polenta comme une pizza garnie de légumes grillés, buratta fumée
& roquette

16,00 EUR

Tartare de tende de tranche de boeuf de Salers au gingembre,
salade de pommes de terre aux herbes fraîches

19,00 EUR

Panna cotta au coulis de fraises du Gard

5,00 EUR

Demi pélardon fermier du Mas de la Courme

3,00 EUR

Crème brulée à la pâte de sésame grillé

9,00 EUR

Oeuf mi-cuit posé dans un nid croustillant,
crème onctueuse au curry noir

12,00 EUR

Petite focaccia garnie de ricotta de brebis, pistaches grillées,
olives lucques à l’huile d’olive du mas Baudin

13,00 EUR

Millefeuille de brandade au pesto d’ail des ours & éclats de noisettes
du Piemont

15,00 EUR

Comme un vitello tonatto, noix de veau fermière, sashimi de thon, 
asperges blanches du Gard & fleurs de romarin

29,00 EUR

Poisson du jour, riz de « norouz » aux sept herbes de printemps, safran & bisque de crustacés de Méditerrannée

28,00 EUR

Risotto vert de printemps aux pointes d’asperges vertes
& petits pois, parmesan affiné

24,00 EUR

Sélection de fromages de chèvres & de brebis du Mas de Courme
& des fromages de Sylvain & Estelle (Halles de Nîmes)

13,00 EUR

Crème brulée à la pâte de tahini, biscuit au sésame
& balsamique au petimezi

12,00 EUR

Sablé breton garni d’une crème montée à la vanille bourbon
& petites fraises du Gard

12,00 EUR

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