Speisekarte

Carte du midi (sauf week-end et jours fériés) Carte du soir

Les cartes

Œuf « mimosa » posé sur pesto d’herbes fraîches & petite misticanza

4,00 EUR

Salade de poulpes & pois chiches au citron confit

10,00 EUR

Rouleaux de courgettes farcies à la brandade de morue
& sauce tomates aux poivrons

9,00 EUR

Porc fermier confit, sauce chien & crème de riz de Camargue

18,00 EUR

Pissaladière des vendanges aux raisins danlas accompagnée
de légumes grillés

16,00 EUR

Tartare de tende de tranche de boeuf de salers au gingembre
& shoyu, salade de pommes de terres aux herbes

19,00 EUR

Figues violettes d’Uzes farcies à la ricotta & zestes de citron

6,00 EUR

Pélardon fermier du Mas de la Courme

6,00 EUR

Prunes mélangées déguisées en gâteau d’amandes

6,00 EUR

Oeuf mi-cuit dans un nid croustillant, crème onctueuse au curry noir

12,00 EUR

Piments très doux des Cévennes farcis à la brandade de morue

14,00 EUR

Petit carpaccio de boeuf de Salers, figues violettes d’Uzès
& huile d’olive à l’algue nori

15,00 EUR

Agneau laiton de l’Aveyron cuisson de 7h & “bharta” d’aubergines
confites aux épices douces

28,00 EUR

Filet de muge Méditerranée à la flamme, pesto de thé “gyokuro”,
légumes grillés & fregola sarda

28,00 EUR

Courgettes grillées garnies d’une mozzarella di buffala di Campana
sur un crémeux de basilic citron

24,00 EUR

Sélection de fromages de chèvres & de brebis du Mas de Courme
& des fromages de Sylvain & Estelle (Halles de Nîmes)

13,00 EUR

Caprese moelleux fourré à la crème d’amandes, baies de sureau
& physalis des Cévennes, sucre à la sauge ananas

12,00 EUR

Financier à la farine de sarrasin, crème anglaise à la fève de tonka
& à la caroube de Sicile

12,00 EUR

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