Speisekarte

Carte du midi (sauf week-end et jours fériés) Carte du soir

Les cartes

Œuf « mimosa » posé sur une crème douce au brocolis

4,00 EUR

Panzanella à l’huile olive du Mas Baudin, salades colorées
& pickles d’oignons rouges

9,00 EUR

Carottes confites à la feta & condiment aux olives de kalamata,
menthe & petites câpres infusées au balsamique blancs

14,00 EUR

Lieu noir mariné aux herbes fraîches, écrasé de pommes de terre
& chutney au tamarin

17,00 EUR

Pak choï poché & garni d’une stracciatella des Pouilles,
chutney de kumquats & polenta crémeuse

16,00 EUR

Tartare de tende de tranche de boeuf de Salers au gingembre,
écrasé de pommes de terre & petits pickles

19,00 EUR

Yaourt grec d’Anixi, petite pomme au four & miel de châtaignier

5,00 EUR

Demi pélardon fermier du Mas de la Courme

3,00 EUR

Fondant ricotta & caroube à la fève de tonka

4,00 EUR

Oeuf mi-cuit posé dans un nid croustillant,
crème onctueuse au curry noir

12,00 EUR

Carottes confites à la feta & condiment aux olives de kalamata,
menthe & petites câpres infusées au balsamique blanc

14,00 EUR

Pak choï poché garni d’une stracciatella des Pouilles
& chutney de kumquats

14,00 EUR

Tagliata de rumsteck de bœuf de Salers, puntarella
& cime di rapa sautés sauce légère à l’anchois de l’Escala

28,00 EUR

Curry frais d’herbes très parfumé de dorade, petites seiches
& crevettes, légumes croquants de nos producteurs

28,00 EUR

Millefeuille de radis multicolores, chutney au tamarin & ail fumé,
crème de riz de Camargue

24,00 EUR

Sélection de fromages de chèvres & de brebis du Mas de Courme
& des fromages de Sylvain & Estelle (Halles de Nîmes)

13,00 EUR

Financier au sarrasin, crème d’oranges sanguines,
caramel beurre salé & graines de kasha torréfiées

12,00 EUR

Sablé breton, crème d’amandes, pomme patte de loup confite,
miel de châtaignier & pollen de fleur

12,00 EUR

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