Speisekarte

Carte du midi (sauf week-end et jours fériés) Carte du soir

Les cartes

Œuf « mimosa » posé sur pesto d’herbes fraîches & petite misticanza

4,00 EUR

Focaccia à la farine de touselle du Gard garnie de petits légumes
confits & herbes des Cévennes

10,00 EUR

Salmorejo aux tomates anciennes & jambon cru espagnol

9,00 EUR

Suprême de volaille fermière, sauce césar, petits croutons
& copeaux de parmesan

18,00 EUR

Risotto au pesto vert d’herbes fraiches, parmesan affiné

16,00 EUR

Tartare de tende de tranche de boeuf de salers au gingembre
& shoyu, salade de pommes de terres aux herbes fraîches

19,00 EUR

Panna cotta au coulis d’abricots

6,00 EUR

Demi pélardon fermier du Mas de la Courme

3,00 EUR

Petit financier au curcuma & crème anglaise parfumée
au mastic de Chios

6,00 EUR

Oeuf mi-cuit dans un nid croustillant, crème onctueuse au curry noir

12,00 EUR

Ceviche de muge de Méditerrannée & petite misticanza des Cévennes

15,00 EUR

Brandade de morue, crème de riz de Camargue & condiment
aux feuilles de kaloupilé

14,00 EUR

Sauté de veau fermier, rouleaux d’aubergines blanches façon caponata

28,00 EUR

Encornet de Méditerrannée grillé, farci aux aubergines au miso, petite bisque de crevettes sauvage

26,00 EUR

Risotto au pesto vert, mini courgettes de Provence grillées
& copeaux de parmesan affiné

24,00 EUR

Sélection de fromages de chèvres & de brebis du Mas de Courme
& des fromages de Sylvain & Estelle (Halles de Nîmes)

13,00 EUR

Caprese moelleux, coulis de mirabelles & trio de prunes fraîches
aux baies de sureau noirs

12,00 EUR

Sablé breton garni d’une crème pâtissière parfumée au mastic de Chios
& nectarines de Provence

12,00 EUR

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