Speisekarte

Carte du midi (sauf week-end et jours fériés) Carte du soir

Les cartes

Œuf « mimosa » posé sur pesto d’herbes fraîches & petite misticanza

4,00 EUR

Focaccia à la farine de touselle du Gard, stracciatella des Pouilles,
pâte de tomates & aubergines confites

10,00 EUR

Belle salade de tomates anciennes de nos producteurs, huile d’olive
du Mas Baudin & poivre de Sichuan

9,00 EUR

Picatta de poulet fermier label rouge mariné au citron,
rubans de courgettes & parmesan affiné

17,00 EUR

Risotto au pesto vert & parmesan

16,00 EUR

Tartare de tende de tranche de boeuf de Salers au gingembre,
salade de pommes de terre aux herbes fraîches

19,00 EUR

Panna cotta au coulis d’abricots du Gard

6,00 EUR

Demi pélardon fermier du Mas de la Courme

3,00 EUR

Clafoutis de nectarines, amandes & huile d’olive du Mas Baudin

6,00 EUR

Oeuf mi-cuit posé dans un nid croustillant,
crème onctueuse au curry noir

12,00 EUR

Temarizushi aux crevettes sauvages de Méditerranée

14,00 EUR

Pressé de ratatouille aux citrons confits & graines de coriandre fraîche, ricotta de brebis fermière

14,00 EUR

Tagliata de rumsteck de Salers sauce nuoc mam, rubans de courgettes
trois couleurs & copeaux de parmesan affiné

29,00 EUR

Poisson de Méditerranée juste grillé, sauce miso blanc au gingembre, courgettes & aubergines en béchamel légère végétale

28,00 EUR

Tomate « cornue des Andes" farcie aux petits légumes
& scamorza fumée, crémeux d’aubergines confites

24,00 EUR

Sélection de fromages de chèvres & de brebis du Mas de Courme
& des fromages de Sylvain & Estelle (Halles de Nîmes)

13,00 EUR

Caprese moelleux au coulis d’abricots du Gard au gingembre
& poivre de Sichuan

12,00 EUR

Pavlova composée d’une coque de meringue, crème montée
à la vanille bourbon & nectarines de Provence

13,00 EUR

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