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Menus

Menu du midi Carte du soir

Carte & menus

Petite salade de pommes de terre nouvelles aux olives de kalamata

Petits farcis aux trois viandes, sauce tomate mijotée à la sariette & riz de Camargue

Steak de tomate coeur de boeuf & pois chiches « basquaise »

Croustade des vendanges aux figues & raisins

Ou
Fromage du jour et fruit frais

Oeuf mi-cuit dans un nid de kadaif croustillant
& sauce noire au curry

12,00€

Petit carpaccio de boeuf de Salers sauce nuoc mam
& citron caviar de Corse

14,00€

Tomate coeur de boeuf & pois chiches « basquaise »

12,00€

Rouleau d’automne aux crevettes, shiso rouge
& sauce aigre douce au piment d’espelette

14,00€

Magret de canard du sud-ouest grillé aux shitakés sautés
& en crème infusée au thé pu erh

27,00€

Dos de cabillaud de ligne « extra », fenouil confit au citron yuzu
de Corse & fumet de crevettes

28,00€

Polenta crémeuse à la courgette blanche grillée, mozzarella
di buffala & jus corsé au tamarin

23,00€

Sélection de fromages de chèvres & de brebis du Mas de Courme
& des fromages de Sylvain & Estelle (Halles de Nîmes)

12,00€

Sablé breton comme une tartelette, crème d’amandes, rhubarbe
à la vanille bourbon & fraises séchées

12,00€

Moelleux au sarrasin & chocolat « caramel »,
crème au café & figues violettes de Solliès

12,00€

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