Cartes & Menus

Carte du midi (sauf week-end et jours fériés) Carte du soir

Les cartes

Œuf « mimosa » posé sur pesto d’herbes fraîches & petite misticanza

4,00 EUR

Les premières courgettes du Gard grillées à la pâte d’olives kalamata
& noisettes du Piémont

9,00 EUR

Quenelle de ricotta fraîche sur une crème de petits pois
& pesto à l’ail des ours des Cévennes

11,00 EUR

Dos de lieu noir à l’ail frais, fenouil & pommes de terre rôties

17,00 EUR

Polenta comme une pizza garnie de stracciatella, légumes grillées
& pousses de roquette

16,00 EUR

Tartare de tende de tranche de boeuf de Salers au gingembre,
salade de pommes de terre aux herbes fraîches

19,00 EUR

Petite madeleine au mastic de Chios, yaourt grec & pistaches grillées

6,00 EUR

Demi pélardon fermier du Mas de la Courme

3,00 EUR

Crème fouettée à la vanille bourbon, coulis de fraises
& éclats de meringue

7,00 EUR

Oeuf mi-cuit posé dans un nid croustillant,
crème onctueuse au curry noir

12,00 EUR

Quenelle de ricotta sur une crème de petits pois, betteraves confites,
herbes & fleurs des Cévennes

13,00 EUR

Millefeuille de brandade aux harengs fumés,
éclats de noisettes du Piemont

15,00 EUR

Agneau laiton fermier de l’Aveyron, petits légumes de printemps
& jus corsé au poivre sauvage de Madagascar

29,00 EUR

Crevettes sauvages de Méditerranée en raviole de chou cabus tendre
& bisque de crustacés aux épices massala

28,00 EUR

Risotto vert de printemps aux pointes d’asperges vertes
& petits pois, parmesan affiné

24,00 EUR

Sélection de fromages de chèvres & de brebis du Mas de Courme
& des fromages de Sylvain & Estelle (Halles de Nîmes)

13,00 EUR

Madeleine au mastic de Chios, crème anglaise au lait végétal infusé
à la feuille de figuier, nougatine de graines

12,00 EUR

Pavlova composée d’une meringue garnie de crème fouettée à la vanille bourbon, myrtilles & fruit de la passion de Sicile

13,00 EUR

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