Le Coin Restaurant

Le Coin Restaurant | Nîmes

Restauranten ligger på "hjørnet" av to gater, rett ved siden av Nîmes-arenaene.

Et rom med 26 sitteplasser, varmt og raffinert.

På kjøkkenet tilbyr kokk Eve-Laure Pons-Gauthier reisemat. Fra Nîmes, som gikk gjennom den krevende "skolen" for japansk mat sammen med en Kyoto-kokk, er kjøkkenet hans dypt forankret i landet mellom Camargue og Cévennes, inspirert av Middelhavet og krysset av andre steder: Indias krydder, den japanske skjæringen og matlaging, krydder fra Afrika og Levanten...

Menyen utvikler seg i løpet av dagene og ukene og gir planter og lokal produksjon en stor plass, hovedsakelig fra økologiske gårder i Gard.

Vinkartet favoriserer biodynamikk og regionens appellasjoner, men åpner også for andre vingårder og andre regioner, nordlige Côtes-du-Rhône, Beaujolais, Burgund, Sancerre, South-West... Alle viner kommer fra familieeiendommer som vi har bygget spesielle med. lenker gjennom årene.