Le Coin Restaurant

Le Coin Restaurant | Nîmes

Restaurangen ligger i "hörnet" av två gator, precis intill arenorna i Nîmes.

Ett rum med 26 sittplatser, varmt och raffinerat.

I köket erbjuder kocken Eve-Laure Pons-Gauthier resande mat. Från Nîmes, passerade genom den krävande "skolan" för det japanska köket med en kock från Kyoto, hans kök är djupt förankrat i sitt land mellan Camargue och Cévennes, inspirerat av Medelhavet och korsas av andra ställen: Indiens kryddor, den japanska styckningen och matlagning, smaktillsatser från Afrika och Levanten...

Menyn utvecklas under dagarna och veckorna och ger växter och lokal produktion en stor plats, främst från ekologiska gårdar i Gard.

Vinlistan gynnar biodynamiken och regionens appellationer, men öppnar även upp för andra vingårdar och andra regioner, norra Côtes-du-Rhône, Beaujolais, Bourgogne, Sancerre, Sydväst... Alla viner kommer från familjegårdar som vi har med. byggt speciella länkar under åren.